Aunque en los supermercados podemos encontrar una gran variedad de quesos, debemos tener en cuenta que si lo preparamos nosotros mismos es mucho mejor, ya que consumiremos un producto natural.
A continuación, en este artículo te mostraremos cómo puedes hacer queso fresco casero de forma fácil y rápida.
Lo que debes saber para hacer queso fresco casero
Necesitarás:
- 1 litro de leche entera.
- 1 litro de yogur natural.
- 1/2 limón (jugo).
- 1 cuenco.
- 1 gasa de algodón hidrófilo.
- 1 molde de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Preparación paso a paso:
1. Pon a calentar la leche a una temperatura de 90 grados durante 15 minutos.
2. Añade el yogur y el jugo de limón, y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Programa el horno a 90 grados, coloca la mezcla en el molde y ponlo en el horno durante 2 minutos hasta que el suero se separe y se ponga amarillo.
4. Luego, coloca la gasa doblada sobre el molde de forma que sobresalga de los bordes.
5. Coloca el molde en el cuenco.
6. Vierte el contenido del molde sobre la gasa y notarás cómo el suero cae en el cuenco mientras el quajo se queda en la gasa.
7. Aprieta con fuerza la gasa para que escurra completamente.
8. Coloca el quajo en el molde y ponle un poco de peso encima como una lata o algo sólido.
9. Colócalo en la nevera o en el refrigerador durante 30 minutos.
10. Después, saca el recipiente de la nevera y quita la gasa para agregar un poco de sal si así lo prefieres.
11. Coloca el queso en el molde y deja reposar en la nevera o refrigerador durante 8 horas.
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