LO QUE DEBERÍAS SABER SOBRE EL PEREJIL !!

El perejil es una de las hierbas más conocidas y ampliamente utilizada en el arte culinario, la cual ha sido cultivada por más de 2.000 años.


Es originario del Líbano, el sur de Europa y Argelia. En la historia, el perejil fue utilizado primero como remedio y luego como alimento.
Se encuentra disponible en dos tipos: uno de hoja rizada con sabor suave, y otro de hoja plana, conocido como el “perejil italiano”, con sabor más picante. El perejil es una hierba que se utiliza principalmente como condimento aromático para realizar distintas preparaciones.

USOS Y BENEFICIOS DEL PEREJIL

  • Disminuye la presión arterial alta
  • Baja el nivel de colesterol y de triglicéridos en los vasos sanguíneos
  • Mejora el dolor menstrual y las irregularidades menstruales
  • Podría atenuar el reumatismo
  • Actúa como diurético y es utilizado para tratar infecciones urinarias y cistitis
  • Facilita la eliminación de los cálculos renales (de tamaño pequeño a moderado)
  • Es utilizado en el tratamiento de los casos de flatulencia o meteorismo
  • Debido a las características aromáticas de esta planta, es muy utilizada para tratar problemas de mal aliento, para esto se deben masticar algunas hojas de perejil durante el día
  • Posee propiedades anestésicas y es recomendado para calmar los dolores ocasionados por contusiones
  • Es considerado afrodisíaco y favorece la producción de estrógenos. Puede ser muy útil para las mujeres con menopausia.
  • Al actuar como diurético elimina el exceso de agua del cuerpo, ayuda a adelgazar y a desintoxicar el organismo. La raíz del perejil es más utilizada que las semillas y las hojas de las hierbas medicinales.

COMPONENTES DEL PEREJIL

  • Licina (aminoácido esencial)
  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • Pro caroteno, precursor de la vitamina A
  • Aceites esenciales como el apiol, entre otros
  • Flavonoides (por lo que es un excelente antioxidante)
  • Fósforo
  • Calcio
  • Hierro

EFECTOS SECUNDARIOS

Puede ocasionar sangrado o potenciar los efectos de la warfarina
Durante el embarazo, no se recomienda el uso de semillas de perejil, dado que puede ocasionar sangrado y contracciones uterinas

REACCIONES ALÉRGICAS OCASIONALES EN LA PIEL Y LAS MUCOSAS.

Cuando las personas presentan hipersensibilidad a alguno de los componentes de esta planta, por ejemplo, apiol, su consumo puede ocasionar malestares estomacales y alergias. En estos casos basta con dejar de ingerir el perejil para eliminar los síntomas.
Los aceites de perejil pueden resultar venenosos para algunas personas y causar síntomas de envenenamiento como aumento de las contracciones de la vejiga, los intestinos y el útero. Otros efectos secundarios incluyen pérdida de peso excesiva, hemorragias nasales, insuficiencia renal y sangre en las heces.
Es un excelente diurético, por lo que no se recomienda su consumo a las personas que sufren de insuficiencia renal

INTERACCIONES MEDICAMENTOSAS

No se conocen.

FORMAS DE CONSUMO DEL PEREJIL



Zumo. Puede consumir 2 vasos al día del zumo de perejil (solo o mezclado con otros vegetales)
Infusión. Puede tomar 2 o 3 tazas de té de perejil al día.
Preparación fría. Puede tomar un puñado de perejil con sus ramas, cortarlo en trocitos y ponerlos a
hervir en 1 litro de agua durante 10 minutos.Luego colocar en la nevera y tomar 1 o 2 vasos al día.

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